Zur Oktoberfestzeit gehören herzhafte Laugengebäcke einfach dazu: goldbraune Kruste, weiche Krume und der unverwechselbare Geschmack machen sie zum perfekten Begleiter für Bier, Obazda & Co.
Zutaten (für 4 Personen)
250 g reifer Camembert
50 g weiche Butter
80 g Frischkäse
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Prise Kümmel (ganz oder gemahlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
Für einen richtig cremigen Obazda wird der reife Camembert zunächst mit einer Gabel fein zerdrückt. Je reifer der Käse ist, desto aromatischer und streichfähiger wird die Masse.
Anschließend werden die weiche Butter und der Frischkäse untergerührt, bis eine geschmeidige, cremige Konsistenz entsteht. Nun kommen die fein gewürfelte Zwiebel, das Paprikapulver und eine Prise Kümmel dazu. Alles wird sorgfältig vermengt und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Damit sich die Aromen optimal verbinden, sollte der Obazda mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn rechtzeitig herauszunehmen, damit er nicht zu kalt ist und sein volles Aroma entfalten kann.
Nach Belieben mit frischen Zwiebelringen oder Schnittlauch garnieren und am besten mit frischen Laugenstangen genießen – so schmeckt Wiesn-Zeit bei Tamke.
